Mehr Pizza fürs gleiche Geld.
Kleine oder große Pizza? Die Fläche lügt nicht.
804 cm²
Hefe-Umrechner: Frischhefe ↔ Trockenhefe
Rechnet Frischhefe in Trockenhefe um und umgekehrt (Faktor 3) und zeigt den Packungsrichtwert für Ihre Mehlmenge.
Deine Eingaben
1 – 200 g
100 – 5.000 g
Das Ergebnis
Umgerechnete Hefemenge
7 gRechenweg
Umgerechnete Hefemenge = Wenn (Richtung = 1), dann (Hefemenge im Rezept ÷ 3), sonst (Hefemenge im Rezept × 3)
Entspricht Frischhefe
21 gRechenweg
Entspricht Frischhefe = Wenn (Richtung = 1), dann Hefemenge im Rezept, sonst (Hefemenge im Rezept × 3)
Würfel Frischhefe (42 g)
0,5Rechenweg
Würfel Frischhefe (42 g) = (Entspricht Frischhefe ÷ 42)
Päckchen Trockenhefe (7 g)
1Rechenweg
Päckchen Trockenhefe (7 g) = (Entspricht Frischhefe ÷ 21)
Packungsrichtwert frisch für diese Mehlmenge
21 gRechenweg
Packungsrichtwert frisch für diese Mehlmenge = (Mehlmenge im Rezept × 0,042)
Packungsrichtwert trocken für diese Mehlmenge
7 gRechenweg
Packungsrichtwert trocken für diese Mehlmenge = (Mehlmenge im Rezept × 0,014)
WaagerechtHefemenge im RezeptSenkrechtUmgerechnete Hefemenge
1 g0,3 g
42 g14 g
Jetzt: 21 g ergibt 7 g
Hefemenge im Rezept +5 g ergibt Umgerechnete Hefemenge +1,7 g
Punkt ziehen oder Pfeiltasten nutzen. 23 berechnete Punkte, gerade verbunden. Ausschnitt um den Beispielwert, andere Eingaben unverändert. Beispielmodell, keine Vorhersage.
Geteilte Links enthalten deine Eingabewerte.
Annahmen
Faktor 3 zwischen Frischhefe und Trockenbackhefe gemäß Herstellerangaben.
Redaktionelle Auswahl · Top 100 nach Nutzen
So rechnet dieser Rechner
Rechenweg unabhängig nachgerechnet (2026-11-09). Fachliche und SEO-Freigabe stehen aus; nicht für Suchmaschinen freigegeben.
„Top 100“ ist eine redaktionelle Nutzenauswahl, keine Markt- oder Suchvolumen-Rangliste.
Rechenweg
Laut Dr. Oetker reichen 42 g Frischhefe für max. 1 kg Mehl und 7 g Trockenbackhefe für max. 500 g Mehl, also 21 g frisch ≙ 7 g trocken → Faktor 3. Frisch → trocken: ÷ 3; trocken → frisch: × 3. Packungsrichtwert für die Mehlmenge: frisch = Mehl × 42/1000, trocken = Mehl × 7/500.
Grenzen
Gilt für Trockenbackhefe (instant) wie in Haushaltspackungen; andere Trockenhefen oder Sauerteig nicht. Lange kalte Gare, sehr süße oder fettreiche Teige brauchen ggf. andere Mengen – Rezept/Packung beachten.
Warum dieser Rechner?
Rezept mit Frischhefe, im Schrank nur Trockenhefe – oder umgekehrt. Der Faktor 3 und der Bezug zur Mehlmenge lösen eine typische Backfrage.
Wofür die Quellen verwendet werden
- Dr. Oetker: Hefeteig – so geht er perfekt auf (Dr. Oetker, abgerufen 2026-11-09)
1 Würfel Frischhefe (42 g) reicht für max. 1 kg Mehl; 1 Päckchen Trockenbackhefe (7 g) für max. 500 g Mehl; beide Hefearten haben die gleiche Wirkung → Faktor 3.
Rechner verbessern
Beschreibe, was sich ändern soll. Du bekommst eine neue private Version, das Original bleibt, wie es ist.
Die Rechnung verstehen
Das Modell und seine Grenzen.
Wie viel Trockenhefe ersetzt einen Würfel?
Ein Würfel (42 g) entspricht 14 g Trockenhefe, also zwei Päckchen à 7 g.
Muss ich Trockenhefe auflösen?
Trockenbackhefe (instant) kann direkt unter das Mehl gemischt werden; Frischhefe wird meist in lauwarmer Flüssigkeit aufgelöst.
Kann ich weniger Hefe nehmen?
Ja, mit längerer (oft kühler) Gehzeit. Der Richtwert der Packung ist die Menge für normale Gehzeiten.
Recherche-Verweise & Quellen
Recherche-Funde oder übernommene Verweise, nicht einzeln fachlich geprüft. Ein Link belegt nicht jede Aussage.
Dr. Oetker: Hefeteig – so geht er perfekt aufwww.oetker.deUmgerechnete Hefemenge7 g